BBQ

场地

  • The floravale (花景轩)
    • 提前预定
    • S$10/Pit booking fee, no refundable
    • S$50/Pit deposit, refundable
  • 学校场地
    • 需预定、免费

烧烤用具

  • 烧烤网架：JP Fair Price最佳，有两种size可选，一般不会重复使用
  • 点火器：可重复使用，各超市均有售
  • 烧烤夹： 可重复使用，JP Fair Price最佳
  • 油刷：可重复使用，最好选用木柄毛刷，超市一般售卖塑料刷毛，容易高温变形，毛刷日用品杂货铺可寻
  • 烧烤签
    • JP Fair Price大长签适宜肉串，40根/包
    • Prime长签较短些，蔬菜大虾类都比较合适，S$1.7/100根/包
  • 烧烤调料： 油盐超市可选，调味料JP的裕华国货比较全，价格稍贵，余料需密封存放，可以用多次
    • 常见调味料：孜然粉、辣椒面、黑胡椒、花椒粉等

食材

  • 肉类
    • 羊肉: 可在JP Fair Price Butcher柜台买到新鲜的，后腿肉最佳
    • 鸡翅: 可在JP Fair Price Hala 柜台可买到整盒翅中，翅中烧烤口感最佳
    • 猪肉：可在各个超市可买到，梅头肉（shoulder），五花肉（belly）肥瘦相间，口感较好，需提前腌制
    • 培根条各个超市均有售，最好挑选长一些的，卷培根卷时切半再卷
    • 大虾可在烧烤当天去超市购买， JP Fair Price可以用夹子一个个挑选，非常新鲜
  • 蔬菜：可在烧烤当天早些时间去超市购买，JP Fair Price种类比较多且都很新鲜
    • 常见烧烤蔬菜：白蘑菇、香菇、金针菇、茄子、韭菜、青瓜、豆角、土豆、红薯、彩椒（也可穿插在肉串中，解腻）
  • 其他：棉花糖悬空烤一下会有流心效果，口感神奇，甜度暴增

腌制

  • 腌制腌料：鲜柠檬汁（超市买鲜柠檬就可），五香粉（可用王守义饺子调味料替代），蚝油，现磨黑胡椒，盐
    • 建议提前一天腌制，用可密封的食品袋（IMM Daiso， IKEA及各大超市均有售），装入需腌制的肉（可提前切丁，入味且省时），加上以上调料，封好口，倒腾几下袋子使其充分mix，放入冰箱即可，后面取出可直接穿串。
  • 鸡翅可用柠檬汁，希腊酸奶，蜂蜜，黑胡椒，五香粉腌制。

配酱

  • 蒜蓉酱：蚝油+生抽+蒜蓉（超市有售，也可用压蒜器自行制作，IKEA有卖压蒜器，这样蒜泥会更新鲜）
    • 可在烧烤开始前制作，金针菇，茄子，韭菜可放在锡纸盒中直接烤，加点蒜蓉酱，还可以根据口味加些辣椒粉花椒粉葱花，拌匀。茄子需要先整只烤软，然后剖开放在锡纸盒内，再加酱料

其他

  • 水果：可根据小伙伴们爱好及口感或者超市活动随意搭配
  • 冰块：各个超市均有售，适用于保鲜穿好的肉串鲜虾（如果冰箱不够大），若要啤酒饮料中加冰块，一次性杯子需要适当买大号的，IMM Daiso及各个超市均有售
  • 炭火及火种：各个超市均有售，烧烤当天采买即可

编辑历史

  • 2020-02-02： 初稿